寒冷的冬天里，一份热腾腾的美食有着特殊的诱惑，漂亮的气球也会点亮人们的心情。可是在此必须要提醒大家，在享受美食和浪漫的同时，可千万别忘了防火安全。

　　商家对发热包具体成分无具体说明，但加水后都产生热量和气体，如果不按说明操作确有爆炸危险

　　近日，自热火锅等自热食品走俏市场，不少便利店、连锁超市都有“自热火锅到货”的宣传海报。与此同时，因自热食品引发的安全隐患也多次被媒体提及。

　　今年3月，一名网友的自热火锅，竟然使1厘米厚的玻璃餐桌碎裂。11月，一名在美中国留学生吃家人寄来的牛肉“自热火锅”时，触发了校园的警报系统，致使全校疏散。

　　“自热火锅”加热的原理是什么？为什么会触发警告？会不会引发实质性的危险？

　　11月29日，华商报记者从市场购买5种自热食品，其中自热火锅的价格分别为19元、24.9元、38元，自热米饭的价格分别为14.5元和15.99元。记者看到，5种样品都有详细的操作方法简介，有的样品不仅外包装有，还内附专页图文介绍操作方法，以及“加热时请放在防烫桌面上使用”、“请勿撕开发热包”、“儿童勿独立操作”等警示。

　　发热包的威力到底有多大？如果没有完全按照说明操作会怎么样？华商报记者见证了3组特定条件下的实验。

　　■实验准备：3种自热火锅、2种自热米饭

　　■实验地点：西安市公安消防支队雁塔大队世家星城中队

　　■实验人员：

　　世家星城消防中队指导员李鹏飞、战斗一班班长韩耀刚、器材车班长刘斌

　　■实验步骤：

　　实验一：检验食材过量加水，但堵塞出气口会发生什么情况

　　1、打开盒子，取出蔬菜包调料包和发热包；

　　2、将食材放入上层拖盒，加冷水时超过最高水位线；

　　3、撕开发热包外袋，将内附水包倒入；

　　4、盖上托盒盖，将预留的出气口内外都用透明胶带封住；

　　5、用红外测温仪测试温度、观察反应；

　　实验二：检验食材按说明加水，但堵塞出气口会发生什么情况

　　1、分别打开一份自热火锅、一份自热的米饭盒子，取出食材包和发热包；

　　2、将食材放入上层拖盒，按说明加水；

　　3、撕开发热包外袋，将内附水包倒入；

　　4、盖上托盒盖，将预留的出气口从外侧用透明胶带封住；

　　5、用红外测温仪测试温度、观察反应；

　　实验三：检验发热包破损或被撕开后，加水会发生什么情况

　　1、撕开一份自热火锅和一份自热米饭中的发热包，将其中发热物质分别倒入2个质地不同的矿泉水瓶中；

　　2、向瓶中注水至没过发热物质，盖上瓶盖并摇匀

　　3、用红外测温仪测试温度、观察反应

   ■实验结果：

　　实验一 12分钟后，测得温度为60℃，托盒内食材夹生，下层托盒温度为80℃。出气口尽管被封住，也未出现气体冲出掀开盖子的情况，但撕开胶带，出气口冒出的蒸汽已觉烫手；

　　实验二 4分钟后，测得自热米饭温度为88℃，自热火锅温度为90℃。盒内不断发出“咕嘟咕嘟”的声音，3分钟时，盒内气体已将2个托盒的顶盖掀起；

　　实验三 当少许水灌进质地较软的矿泉水瓶，封口，瓶内发生剧烈的化学反应，2分钟后，瓶内水面开始升高，白色气体将瓶体底部逐渐撑大最终成圆球状，“嘭”一声爆裂成两半；另一个质地较硬的矿泉水瓶，也发生同样的反应，最终被炸成两段和一些碎片。灰色粘稠物体混合白色小颗粒散落一地。

　　>>专家解读

　　自热包特定条件下可爆炸

　　市民应严格按操作说明使用

　　西安高新一中教研中心主任、化学老师廖传珠说：“自热食品的发热包可能有三种成分。一种是白色粉末状的生石灰（氧化钙），遇水生成氢氧化钙并释放大量热，但水温一般只能达到60—80℃左右；另一种可能是铁粉、铝粉、镁粉、炭粉和盐，遇水后发生原电池反应，铁粉、铝粉、镁粉作为电池负极，炭粉作为电池正极，盐溶于水后充当电解质溶液，空气参与反应，释放出大量热量加热物体，升温可达150℃，蒸汽温度可达200℃。第三种可能是在第二种的基础上加入石灰粉末，这种加热反应会更剧烈，且产生大量气体。”

　　廖传珠认为，实验一当中测得的温度为60℃，发热包的发热物质应为生石灰（氧化钙）；实验二当中测得的温度较高，发热包的发热物质应为铁粉、铝粉、镁粉、炭粉和盐；实验三中因有生石灰，铝和生石灰发生反应，封口的矿泉水瓶中突然产生大量氢气，无法释放，瓶内压力增大后发生爆炸。

　　至于此前网络流传的中国留学生食用自热火锅引发报警系统，国外有媒体称是有一氧化碳，廖传珠则认为不太可能是一氧化碳。“目前，家用的天然气报警系统名为‘燃气报警器’，任何可燃气体达到一定浓度时都有可能报警。我认为引发报警系统的应是氢气。产生一氧化碳需要燃烧反应，温度至少要达到500℃，发热包的温度达不到。”

　　西安市第26中学化学教师刘平认为，如果发热包中的发热物质含有铝、镁、生石灰等与水反应，则可能产生氢气；若发热物质中含有活性炭，木炭粉可能与氧气反应产生少量一氧化碳。“若在较狭小或密闭的空间内，一氧化碳和易燃易爆的氢气都有可能引发天然气报警系统。”刘平说，“若聚餐时选择的自热火锅食品的人数较多时，建议尽量保持屋内空气流通，并打开抽油烟机或换气扇等。”

　　华商报记者看到，5种样品中的发热包上均仅有注意事项、储存条件等，未标明发热物质的成分。另外，在某网站上单独出售的发热包，都没有标明具体成分。

　　西安市公安消防支队雁塔大队世家星城中队指导员李鹏飞说：“上述实验都是在特定条件进行的，但展示了自热食品中发热包的‘威力’。在此提醒市民使用自热食品时一定要严格按照操作说明，把透气孔打开，且尽量放置于隔热垫上，以免发生不必要的意外。” 华商报记者 付启梦 摄影 黄利健