盛夏舌尖的记忆

文/苏智

　　我上小学的那会儿，正值国民经济困难时期，全国人民都在过紧日子，一周也尝不了一两回荤腥。我那时正长身体，但明显营养不良，瘦骨嶙峋，头大身子小，邻里都笑称我像一部电影里面的“小萝卜头”。

　　可能因为肚子里太缺油水，一到盛夏，我就有些食欲不振，俗称“苦夏”。母亲看在眼里，急在心头，一到周日不上班，便会挖空心思，变着花样在我家做各种令人垂涎的小吃食，调剂生活。

　　一天上午，在省城工作的父亲，骑30多公里自行车，返回我们那个有五万多人的大厂家属院。母亲一大早就全家总动员，给我们四个儿女分工派活，开始制作陕西凉皮，我们本地人称“酿皮子”。

　　母亲和好面开始洗面筋的当口，两个小妹已开始摘芹菜、豆芽、剥蒜捣蒜，姐姐在水池子淘洗，准备用蜂窝煤炉子，慢火熬绿豆麦仁稀饭。我因为是男人，工种更重要，负责拉风箱，用地火大铁锅烧水，差不多相当于如今必须持证上岗的锅炉工吧。等母亲开始用一尺五寸的白铁大酿皮锣锣蒸酿皮时，我用大火把铁锅烧得“咕嘟咕嘟”带响，不出五分钟，就有一张起锅时鼓得像气球一样的酿皮出锅。那阵势，真有李白“炉火照天地，红星乱紫烟。”一诗的意境。当年，我虽然瘦，但耐力奇好，拉起风箱来，右手累了换左手拉，一上午蒸二十多张酿皮，不用换人。

　　上午十一点左右，父亲回家时，我们已经把摆的整整齐齐的切好的酿皮和大料水、蒜泥水、烧过的米醋、芝麻酱备好，随时准备开吃。父亲进门一洗完脸，姐姐就把调好的第一碗酿皮递给他。父亲一看一旁站着，光着膀子，满头是汗的我，用湿毛巾给我擦了擦汗，把酿皮递给我说你先吃！我也没推辞，接过碗疙蹴在家门口，风卷残云般地把一碗酿皮拔拉进肚子里，又不断去厨房，盛了一碗又一碗。全家人都吃饱了，不再添饭时，母亲见我还要吃，说儿啊，酿皮还多着呢，你下顿再吃行不？小心吃顶住了。我说没事，我饿咧，叫我吃，顶不住！

　　我疙蹴着汗流浃背又吃了一碗。此时，门前大树上的知了大声刮躁着；坐在一旁穿着棉绸碎花裙的姐姐，用大蒲扇轻轻为我扇着风……

　　一晃，已是四十年多后的又一个盛夏。我依然有点苦夏，即使面前有一桌山珍海味，一时也难以唤醒我的思绪和味蕾。

　　今天，我思忖，民以食为天，为什么我们这些生活富足，衣食无忧的人，不知不觉间减少了很多原本简单而富足的口腹之欲，对身边的美味都开始置若罔闻，缺少了本能的激情？因为我们太养尊处优，饭来张口，衣来伸手，缺少美食制作过程和参与其中的那份浓浓的亲情；快餐和速递食品正在麻木我们的味蕾和肠胃 ；行动的懒惰，引发我们唾液分泌懒惰，而且，可能导致我们各项生理和心理机能的全面退化。

　　生命在于运动，生命在于参与，生命需要激情。

　　不行，我现在就要到街上去，美美咥一碗酿皮子，喝一瓶“冰峰”，再配一个肉夹馍！

　　苏智，文学学士。从军二十载，从警十八年。自1986年以来，开始在全国、全军、省市刊物和网络媒体发表诗歌、散文、纪实文学等作品。曾参加老山地区对越自卫反击作战。闲暇喜琴棋书画，吹拉弹唱。现为中国诗书画研究会陕西分会常务理事、陕西合唱协会理事、香港《大公报》《文汇报》特约撰稿人。