西安钟楼

　　商业活动有史以来，各种店名也随之应运而生，店名、酒楼名称同样也是一个城市发展的重要标志，是时代的象征和缩影。

　　西安城店名及其变化颇有意思。特别是建国以来到改革开放后，各种各样的店名让人目不暇接，仔细品味，别有一番风趣。从这些店名之中，我们不难看出西安城所发生的巨大变化，更反映了西安市旅游业、商业、餐饮业的兴旺发达，不愧为一座古老、现代的历史文化名城。

百年老字号“春发生”

　　解放前，西安城的店名基本延续了“汉唐遗风”，大多数饮食店名则很简单，被冠以“酒家”，“酒馆”，而一些书店则被冠以“长安书局”，“关中书局”等名称，中华民国时期，西安城的书店名则有“公益”、“世界”，“商务印书馆”，“长安”等名。抗日战争时期，西安一些知名店铺和商家，则有“大华”、“华丰”、“成丰”、“西京”等名称。

　　这些店名和商铺给人一种朴实无华的感觉，而且店名的外表装饰也很简单，不太讲究，形式单一，给人一种陈旧之感。而一些大店则冠以姓氏，开业地点和主要经营项目，如“老孙家泡馍馆”、“李家粽子”、“桓庆隆油店”、“萧家馄饨”、“宋氏醪糟”等。一些旅馆则被冠以“花园”、“西北”、“西京”、“大华”等名，一些旅社则冠以“经济”、“关中”、“华北”、“惠中”等名，而一些汽车行的名称则显示了当时西安城交通运输行业的全盛，如炭市街的“华胜汽车行”，其他的诸如：“东亚”、“德发”等名称。

百年老字号“老孙家”

　　解放后，随着经济迅猛发展，西安城店名开始发生巨大变化。首先从名称上对店名、酒楼名称及等级加以区分，如“饭店”、“酒店”、“宾馆”等，其次突出地方风味特色，如“岐山臊子面”、“秦镇米面皮”、“新疆拉条子”、“张军擀面皮”、“杨凌裤带面”、“乾县豆腐脑”等等数不胜数。其三是进行了文学修饰，渲染酒馔的精美和环境的幽雅，如“天香楼”、“会仙楼”、“清月楼”、“听雨楼”、“丽都园”、“海山渔港”、“万紫千红”等。其四是近年来的西安洗浴行业的日益兴隆，一些老式的洗浴场所逐渐淡出江湖，更从名称上有了现代都市气息，而且一些名称变化更趋向豪华，世界气派，如“凯德华”、“美伦嘉华”＂凯撒宫＂等名称，如今市场经济的迅猛发展，西安城各种店名日趋雅丽与红火，逐步由姓氏定名再到风味定名，甚至于诗文定名，逐步由脱俗变成雅观的。一些店名或从典故传说、诗词歌赋中取材，如“太白”、“杏林”、“金帝”、“吉祥”、“顺风”、“绿园”、“紫薇”、“大唐芙蓉”、“曲江”，“名典”＂王子＂等，一些店名或突出了名师名菜，如“春发生”、“白云章”、“老孙家”、“同盛祥”、“喜阿婆”等，还有些店名则挂出了“闻香下马”、“知味停车”等匾额，以增加竞争力。正如同“美食不如美器”一样，同样也有“美店不如美名”，店名的响亮动听，在夺人耳目上就更先胜一筹。

西安开元商城

　　现如今西安城的许名酒店，商场、酒楼，如“雪花”、“红木”、“野玫瑰”、“喜来登”、“唐乐宫”、“椰林湾”、“唐城”、“开元”、“民生”，＂赛格＂等，巧取湖光山色，人文典故、历史传说，清新别致，让人玩味；一些国际知名品牌的分店如“金利来”、“肯德基”、“屈臣氏”等也在古城西安扎根落户，扮靓了古城，给千年古都增添了亮丽的“风景”，更重要的是大多数店名均出自“名人名家”的大手笔，尤以书法名家吴三大、石宪章、贾平凹写的为最多，而且从装饰装修上更加讲究，尽显高雅韵味，这些都是解放前所没有的， 所有的店名及文化内涵从侧面反映了西安城市发展的巨变和西安人与时俱进，敢为人先的时代风貌。是广大商家“文明经商，以文兴商”的具体表现。

西安大唐芙蓉园

　　更值得一提的是，当代西安城及其郊区县的酒楼名店更是五花八门。有人用２０多家店名串联成一首诗：“终南赏画后，漫游长安城，头上金太阳，脚下花瓣雨，长安宫中红绿兰，梨园国花有戏看，醉卧金帝做蓝梦，怡园天池洗温泉，豪门逍遥情未了，喜洋洋进了水碧园，唐乐宫野玫瑰，店也名贵客争先，男抱白天鹅，女郎骑海马，长桥头正大，对面便是聚仙楼，唐城逛一趟”，开元转回来，福康、花正、民生、朱雀尽收眼里边，潇洒走一回，感慨反万千，赞叹西安城，与往不一般，喜 耶、福耶、乐耶、甜耶。

　　总之，西安城店名的演变是文化名城，历史古都必然的发展结果，随着进入新时代，西安城的店名将会更加亮丽夺目，引人入胜，耐人寻味。（卢剑利）

作者简介：

卢剑利，资深新闻人、评论人，大秦岭文化研究专家。代表作品有５０万字散文集《大美秦岭》、３０万字杂文集《砚边杂谈》、《名人与书画》等。