寒食

韩翃

春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。

日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。

　　陕西省子洲县淮宁河流域，千百年来，当地百姓一直叫重耳川，并且有寒食节做子推馍（面花）的习俗。传说，晋献公当政时期，由于宠爱妃子骊姬，使其二儿子重耳不得不外出逃命。进入狄国不久，重耳便到了无定河支流的走马水上游。却说重耳刚到的时候，还带点公子的浮夸，心中不快，可时间不长，就被当地黎民百姓淳朴的行为所打动，广结朋友，同随行人员一起研究和探讨晋国的现状与未来。尤其是重耳的随行大臣介子推，在时刻关注国内外大事，与重耳同甘共苦的同时，知民疾苦与民同乐，积极向当地百姓推广和传授先进的生产技术，深得民众的喜爱。

　　介子推和晋文公

　　公元前６３６年，流亡在外十九年的重耳，在秦国军队的护送下回到晋国当了国君，称为晋文公。陕北的走马川流域的百姓知道之后，很快就将“走马川”叫成“重耳川”，以纪念公子重耳在这儿生活的经历。公元前６３５年，随同晋文公的文武功臣都得到了重用，唯介子推“不言禄”隐于家中。晋文公派人去请，回来的人说子推已经隐居到离重耳川黄河之隔不远的绵山去了。晋文公便亲自带人到绵山寻找，可找了很多天都没有找到。晋文公便羞愧地说，子推可能是非常怨恨我，不然不会不出来的。我知道他非常孝顺，如果我们用火烧山，他一定会背着老母亲出来见我的。于是，晋文公叫人在山前放火，火很快燃烧并绵延数里，直到三日后才自动熄灭，可介子推终究没有出来。后来，有人在一棵枯柳树下发现了介子推母子的尸骨，文公知道后亲自前去，看见后大哭一场，命人厚葬于绵山，改绵山为介山，以警戒自己的过错。

　　晋文公焚绵山之日，正好快到了“清明”。晋文公十分感伤，便令全国上下不得举火炊烟，并把清明的前一天定为“寒食节”，清明为他扫墓，后来人们就延用下来一直至今。

　　消息传到陕北重耳川之后，百姓十分悲痛，为了纪念这位为黎民百姓传播先进生产技术的介子推，陕北百姓古时候是用面粉和着枣泥，捏成燕子的模样，用杨柳条串起来，插在门的上方，召唤他的灵魂。现在演变成用发酵的面粉捏成坟头形状的大馒头，再捏一些形态各异极富创意的飞禽走兽爬在上面，蒸出后成为花样繁多的面花，并且起名叫作子推馍，表示对介子推坟墓的守护，以纪念曾经在这儿生活并深受百姓喜爱、帮助过黎民百姓的介子推。

　　制作子推馍，以面粉为主料，用五谷杂粮来点睛镶鼻。需要的工具有案板、碗、碱、刀、锥、剪、梳子、竹筷、火柴棍、食用的各种红、绿、黄、兰等色素和做眼睛用的麻籽、糜籽、红花椒籽、高梁杆等简单道具。蒸好的面花用细绳子与大红枣、高粱杆节（截成二寸长）相间串起来，挂在门窗上在阳光下晾晒后存放。把这东西叫“之推燕”（介子推亦作介之推），大的花馍叫“之推馍”。

　　随着时间的推移，子推馍（面花）已不仅仅作为祭祀的祭品了，作为一种手工艺品，已经融入到了淮宁河流域群众的生产生活、岁时节令、婚丧嫁娶之中。男女青年初定秦晋之好时，男方要送给女方一对面捏的“抓髻儿”，女方要送给男方一对“大面老虎”。逢年过节，她们都要用自己灵巧的双手，捏成诸如花鸟鱼虫、十二生肖、燕子蝙蝠等造型夸张、栩栩如生、美观诱人且独具地方特色的面花，表达自己美好的心愿。

　　遗憾的是，这一流传二千多年的习俗，至今能独立完成整个工艺流程的人已经为数很少了，且年龄大都在五六十岁以上。目前，家住陕西省子洲县淮宁湾乡寺家坪村５９岁的张艳林、５２岁的拓祝林和在淮宁湾乡镇的街面上开“手工蒸馍”店的女老板４５岁的王妮等当地的几位妇女，成为这一带面花的主要传承人。年轻妇女、姑娘们不喜欢捏面花，嫌麻烦，这对子洲县南川面花这项非物质文化遗产的继承和发扬光大，不能不说是一种挑战。今年清明节子洲县要在重耳川一带举办一场捏面花比赛，这对该项非物质文化遗产的继承和发扬光大具有极大的推动作用。