秦巴之间、汉水之滨。这里是“鱼米之乡”，有着“秦巴聚宝盆”的美誉。朱鹮栖息，碧水潺湲。这里是汉江源头和南水北调中线工程水源地之一。这里，就是优质籼米和黑米的重要种植源地——汉中。

　　山富灵气、水蕴诗意，良好的生态环境孕育着独具特色的区域农产品。四年来，陕西省粮食和物资储备局以农业供给侧结构性改革为主线，突出生态资源优势和区位优势，调结构、转方式、提质量、促发展，全力培育汉中优质籼米、洋县黑米等特色富民产业，推动粮食产业转型升级，走出了一条促进农民增收、产业提质、企业增效的汉中大米高质量发展之路。

　　手把青秧插满田，地头便见水中天。初夏时节，在汉中市略阳县乡间的田野上，农户们纷纷开始了一天的劳动，翻地、灌水、平地、运秧、插秧……一排排嫩绿的秧苗在阳光下随风摇摆，绘就出一幅亮丽的田园山水画。

　　“去年咱们汉中大米收成特别好，我们没有使用农药和化肥，生产的米畅销上海、广州、深圳等各大城市，供不应求。”站在自家稻田埂上，60岁的陈宇明一边用手熟练地翻动着稻穗，一边自豪地说，“我们这里的水稻跟其他地方不一样，生长周期长，喝山泉水长大，产出的米好吃，自古就是贡米之乡。”

　　近年来，汉中市以实施“优质粮食工程”为契机，坚持“规划先行、统筹推动、项目引领、五优联动”基本原则，大力支持发展汉中大米精深加工，整合生产格局，提规模、创品牌、强效能，打造“汉中大米”和“洋县黑米”区域公众品牌，引领汉中稻米产业持续健康发展，形成优质稻米种植、加工、销售一条龙全产业链高质量发展新模式。

　　贡米之乡 自然优势培育天然好米

　　穿越历史的烟云，作为“汉家发祥地”的汉中，自古拥有着灿烂的古代种稻文明。据史料记载，早在新石器时代汉中已种植水稻。唐《地理志》中写道，“西乡稻米是京兆贡米源地之一”标志着汉中大米独有的品质与“身份”。

　　北依秦岭，南屏巴山，汉中地处我国南北气候过渡带，属北亚热带季风气候类型，森林覆盖率58.18%，山清水秀，气候宜人，是我国水稻生长最适宜的地方。冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，盆地效应凸显，雨热同季，十分有利水稻等作物的生长。汉中水资源丰富，水质洁净，是国家南水北调中线工程重要水源涵养区和供京水源地。在汉中，水稻种植区塘库渠系配套，保灌面积达90%以上，稻田土壤类型以潴育性水稻土和淹育性水稻土为主，熟化程度高，有机质含量1.65-4.31%，肥力高，保水保肥性强。温度适宜，昼夜温差大，水稻灌浆速度平稳，消耗少，累积多，利于优质高产。

　　“籼稻种植北缘，汉中大米香软”是杂交稻之父袁隆平院士对汉中大米的高度评价，作为同一纬度迟熟中籼水稻种植最北缘，独特的产地环境、特定的生产方式造就了汉中大米米粒细长均匀，色泽清白，晶莹剔透，光滑油润，气味纯正；煮粥浆汁如乳，味甘醇香；蒸饭油亮溢香，柔韧不黏;冷饭成粒性好，不回生。

　　如今，“汉中大米” 已获国家农产品地理标志认证,成为全省重要主粮产品地理标志和全省重点的优质大米产区。“汉中大米品质和综合生产水平提升较快，品牌响誉周边地区及省内外。种稻区域划分为盆地川道丘陵稻区、浅山稻区、秦巴中山区稻区3个区块，品种布局上选择适合当地种植的抗耐病虫较强的优质良种；耕作制度上由传统模式向现代农业过渡转变，形成了以机械插秧、测土配方施肥、病虫害综合防控、优质高产高效集成配套等关键技术。”汉中市发改委党组成员殷平彦认真地说。

　　优质籼米 “精细布局”打好品牌升级组合拳

　　2013年12月12日袁隆平院士在听取了汉中市优质稻米产业发展情况汇报后，勉励汉中积极打造汉中优质大米品牌。2017年9月袁隆平院士为汉中首届稻博会题写“籼稻种植北缘，汉中大米香软”。

　　近年来，汉中市围绕“稳粮、优供、增效”主线，以绿色生态、高产高效、特色精品为目标，以品牌为引领、以品种为纽带、以加工为龙头，加大对龙头企业、农业园区、家庭农场、合作社等新型经营主体进行培育，打出品牌升级组合拳，助力“汉中大米”高质量发展。

　　——品质保障，订单农业助力乡村振兴

　　“我家地里种的是‘川优6203’‘黄华占’这些优质品种，种出来的米不仅又大又香，还卖得好。”汉中市南郑区69岁徐建华笑呵呵地说道，“去年种的6亩地，通过订单农业，卖了快1万元呢。”

　　种子是农业的“芯片”，是产业发展的核心，抓好优质品种是做大做强优质稻米产业的一个关键。汉中由市农科所牵头联合各县区筛选出1—2个品质优、抗性强、效益高的主导优质品种，以优质食味型稻米生态种植为抓手，推广应用水稻新品种、新技术、新模式，提高科技成果转化率。

　　“我们采取订单种植+土地流转的方式，实行统一品种、统一管理、统一收购。”南郑县金正米业有限公司董事长杨政介绍道，“从源头上确保大米质量，公司在播种、灌溉、防治病虫草害等种植全环节对农户提供技术指导，进行田间技术指导等措施，落实生态无公害种植标准，同时以高于市场的价格统一收购，让农民吃上‘定心丸’。”

　　2017年以来，汉中市积极宣传引导农民种植川优6203、黄华占、美香粘、野香优、玉珍香等优质水稻品种，完成35万余亩优质粮食订单种植收购业务，全市累计发展优质粮食订单面积超过50万亩，惠及近70个镇办、360余个行政村、15万余户民户，促进民户增收近亿元，粮油优质品率大幅提升。

　　——三产融合，打造品牌全产业链发展新格局

　　“快看快看，我插秧是不是很有天赋。”“快给我拍张照片，我要留作纪念。”“哎呀，快来帮帮我，靴子拔不出来了。”5月30日，一场别开生面的“插秧体验活动”在西乡县利民黄池贡米基地举行，来自各地的人们卷起裤腿、赤脚踩入泥田，变身 “插秧能手”，左手攥秧把，右手插秧苗，一棵棵秧苗便直立于田中，很快，一排排绿油油的秧苗便在田间遍布开来。

　　“我们基地依托自然资源，引进优质品种，实施稻鸭、稻鳅共作、生物防治，施用有机肥等一系列生态循环农业种植技术，生产过程中未使用任何农药、化肥和生长调节剂，源于自然而高于自然。”西乡县利民粮油工贸有限责任公司董事长黄礼明介绍道，“我们采用国内最先进的加工工艺制作而成，加工过程中不添加任何食品添加剂。主导产品‘汉鑫源’荣获‘陕西省著名商标’‘名牌产品’‘省级放心粮油’及‘汉中大米’农产品地理标志使用授权。”

　　让现代农业绽放异彩。汉中市积极推进农业供给侧结构性改革，着力构建农业与二三产业交叉融合发展，推行“公司+基地+农户”“种植基地—生产加工—市场营销”一体化经营模式，拓展农业产业链价值链提升，促进现代产业体系发展。

　　——品牌赋能，让高质量、标准化为“汉中大米”品牌背书

　　曾经的汉中大米，水稻生产、加工企业多，单个规模小，品牌比较混乱，“好米”不能变“名米”。

　　如何把产品优势转化为品牌优势，成了汉中大米必须跨越的一道坎。2017年，汉中市委、市政府高度重视大米的产业化发展，先后申报认定了“汉中大米”地理保护标志产品，完成了产地、产品、加工厂的有机认证。

　　“右上角标志有‘汉中大米’的logo就是区域公共品牌的标志。”在汉中市天丰米业有限公司，工作人员向笔者介绍道，“除此之外，我们还逐渐建立起‘产品追溯系统’，每一袋米背后都有一个二维码，扫码就可以看到米的品种号码、生长环境、加工流程等各种信息。”

　　积极融入当地历史资源，也是“汉中大米”品牌发展的重要途径之一。丝绸之路开拓者张骞，是陕西城固人，千百年后的今天，一批批“张骞牌”系列香米，从城固发向世界各地。“公司采用‘线上+线下’一体化运营方式，通过入驻周边商超、学校企业、多家电商平台等共同发力，营业额直线上涨，产业也是供不应求。”汉中顺丰农业科技发展有限公司董事长刘芬高兴地说道。

　　“下一步，我们将‘汉中大米’公共品牌建设成为全国著名区域品牌，打造一批地域特色产品和企业品牌，形成收购订单化、产品优质化、全程标准化、营销品牌化的大米产业格局，推动汉中优质籼米卖好价，销全国，让‘汉中大米’享誉四方。”汉中市发改委党组成员殷平彦的话语铿锵有力。

　　洋县黑米 升级“朱鹮之原”高端产业链

　　六月，秦岭南麓的陕西汉中洋县繁花似锦、美不胜收。雨后的清晨，广袤的田野风轻云淡，大片的稻田显得格外翠绿，几只朱鹮惬意地在田间觅食嬉戏，一幅青山绿水的优美画卷展现眼前。

　　和朱鹮同样珍贵的还有汉中的“洋县黑米”。自西汉汉武帝时代开始，直到清朝末年，洋县黑米均是向帝王进献的贡米。外皮墨黑，内芯雪白，洋县黑米具有较高的营养和滋补价值，故有着“黑珍珠”“米中之王”的美称。2006年3月，国家质检总局批准对洋县黑米实施地理标志产品保护。

　　——有机认证，让“小黑米”闯出“大市场”

　　“刘书记，我们预定的黑米什么时候能到，店里的存货快卖完了，还请您抓紧时间发货啊！”“再给我发一车，越快越好，今年的销量不错，趁着过年我还想再多赚些。”……1月23日，在洋县草坝村村委会的院子里，村党支部书记刘煜华的“热线电话”一个接一个。

　　“我们村的稻米能卖得这么好，是全村坚持发展有机产业的结果。”刘煜华说，草坝村位于汉中朱鹮国家级自然保护区的核心地带，为保护这一世界珍禽，洋县政府禁止在朱鹮活动区域内使用化肥、农药。以前，村上农作物的产量很低，农民没有积极性，土地撂荒情况严重，人均收入只有1800多元。

　　穷则思变，如何改变贫困落后的面貌？草坝村决定在生态环境上做文章，依托朱鹮保护地的自然优势，发展有机农业。

　　2009年，草坝村率先成立了洋县首个农民专业合作社——朱鹮湖果业专业合作社，以“合作社＋公司＋基地＋农户”的经营模式，瞄准高端有机稻米，把生态优势和市场需求紧密结合起来，大力发展有机农业。

　　“优良的气候、土壤和水资源环境，造就了草坝村发展有机产业无与伦比的优势。我们按照有机农业生产规范，统一施肥、管理、销售；在田间地头设立230个监控摄像头，全程动态监管；对生产基地划片定人，特别是在销售的农产品包装上标注生产人姓名，建立了严密的产品质量追溯系统。”刘煜华告诉笔者，2015年，草坝村有机稻米产品已获得欧盟认证。“朱鹮湖”牌有机产品直销北京、上海、广州、天津等20多个城市并跨出国门销往美国和德国。

　　如今，草坝村已建成4600亩有机认证水稻油菜基地，年产有机米800多吨。有机产业的发展使草坝村实现了村强民富，也让该村153户贫困户实现了脱贫。农闲时便来草坝村稻米加工厂上班的合作社社员穆灵艳高兴地说：“我家有1亩水田，自从加入合作社，每年都能免费领种子、有机肥。到年底，我们社员除固定领到600元的保底入股分红外，还有90公斤有机大米、6公斤菜籽油等实物分红。如今，我家每年的收入都超过5万元了。”

　　截至目前，洋县已创建成“国家有机产品认证示范区”“全国朱鹮生态保护产业知名品牌示范区”，累计发展有机生产企业27户，认证有机产品十四大类79种14万亩，认证总量达3.69万吨，实现产值达10.32亿元。

　　——三链协同，全产业链升级激发新的增长极

　　近日，陕西双亚粮油工贸有限公司总经理周亚刚特别忙碌，他正在为刚研发上市的新产品“黑米葛根酵素”而准备，并组织工人抓紧包装运输。

　　黑米糊、黑米茶、黑米饮料、黑米巧克力、黑米锅巴……越来越多的黑米深加工特色产品上市。双亚公司自2014年成立研发部，开始着手“洋县黑米”的深加工研究。不仅如此，依据市场，双亚公司针对不同受众人群进行精细化分类。“我们的黑米茶，可以分为黑豆黑芝麻男士款黑米茶、红枣红豆女士黑米茶、冬瓜荷叶黑米茶、青柑款黑米茶等20多类系列产品……如今公司申请专利27件，其中已授权10件，其中黑米茶，获得国家级发明专利。”从事了26年黑稻开发、陕西双亚粮油工贸有限公司总经理周亚刚说。

　　每一次产业链的循环延伸，都是一次产品价值升值的过程。通过对洋县黑米产品梯次开发，促进产业链延伸、价值链提升，实现了黑米精深加工再到高附加值加工的再增值，实现了由传统产业向现代化、规模化、信息化、高端化的转变。

　　——产销融合，让高端“黑米”扬名四方

　　2021年元旦假期刚过，在洋县乐康农业发展有限公司的生产车间内机器轰鸣，工人们正忙碌在各条生产线上，有的操作机器，有的装袋、加封、贴标，有的忙着打印快递订单，一派热火朝天的景象。公司负责人告诉笔者，公司每天要通过网上发出200多单黑米产品，去年一年公司生产的90%以上的黑米也都是通过网上销售出去的。

　　与此同时，洋县努力与一线大中城市建立战略合作关系。县政府牵头在西安等地多次召开洋县黑米推介会，通过多个媒体平台和渠道为洋县黑米进行宣传。在中国农业电影电视中心“三农频道”首推洋县有机粮油产品，利用网络新媒体直播销售洋县黑米，中央电视台“发现之旅”栏目对洋县黑米产业进行了专题采访。

　　“质地细密，吃起来又香又糯，米皮还很有嚼劲儿。”在2020·中国粮食交易大会上，“洋县黑米”刚出场就获得了满堂彩，展位前围得水泄不通。

　　自陕西优质粮食工程启动来，洋县政府全力抓好洋县黑米品牌宣传推广，在江苏省如皋市吾悦广场举办“洋县有机农特产品展销会”，参加上海有机产品博览会、第27届杨凌农高会、第五届中国有机大会。累计产品成交额达10万多元，达成产销合作意向900多万元，签订有机黑米、五彩米、菜籽油销售订单2000多万元。吸引江苏水明楼等企业来洋投资发展，开发建设 5000亩有机黑谷种植基地，实现了小农户与大市场的有效对接。通过广泛的宣传推介，成功实现了洋县黑米由“好米”变为“名米”的蝶变。

　　从“优质籼米”到“洋县黑米”，汉中大米已不仅成为陕南区域优质农产品的代表符号，而且作为我省重点打造的区域品牌，其具有的独特营养和品牌价值，已成为陕西一张独具特色的文化名片。

　　发展日新月异，奋斗永不停歇。2021年是建党100周年和“十四五”开局之年，汉中市继续深化“优质粮食工程”的工作部署，坚持“五优联动”，以“汉中大米”和“洋县黑米”系列产品的宣传推广为抓手，以延伸产业链、实现主副产品综合开发利用，打造具有汉中地方特色拳头产品和优势品牌为目标，指导县区和龙头企业做好项目谋划和储备，努力打造具备汉中特色的“优质粮食工程”升级版。为实现“十四五”良好开局作出新的贡献，以优异成绩庆祝建党100周年。